この暑くてキツイ夏。 最近、ハマっているのが小豆です。 小豆のかき氷、かき氷系アイス・・・を、すこぶる愛しております。 特に、ただの餡子のではなく、小豆を粒立せたものを使用しているアイスが堪りません！！ ちょっと塩味を感じるのが又、嬉しい。 気温が30℃を超えますと、人はアイスクリームよりも氷菓の方を欲する様で。 乳脂肪分が多いものは、後味のことを思うと、ちょっと遠慮したくなりますよね？ 少し前に「炊飯器で小豆を炊く」という、ものすごく楽チンな方法をネットで入手しまして、家でたまに餡子を作っていました。 アイスクリームは勿論、ほうじ茶寒天のトッピングにもオススメなのです。 （※無糖のほうじ茶寒天は簡単なので、家でオヤツによく作ります。） その中でも、粒立ちした餡子の作り方って無いのかなぁ・・・と探してみたのですが、なかなか見つけられずにおりました。 粒立ちした小豆をのっけているかき氷を見ると、喉が鳴るような気がする私です。 ただの餡子より、そっちの方が好みなので。 是非、作りたい！！ ・・・捜索？は、続きまして・・・。 結果から言いますと、小豆の

「グラニテ」は、平たく言えば 氷のお菓子。 ツイッターをツラツラみておりましたら、「西瓜のグラニテ」の作り方をあげていらっしゃる方がいらして。 作り方も、それほど難しくありません。 キッチリ、メモを取りました。 色合いも食感も夏にピッタリですものね。 ご存知の方は多いかもしれませんが、「グラニテ」は、ここ１〜2年くらいで巷に認知されてきた言葉。 シャーベットよりも、なんだか高級そうなイメージがする。 新しい響きだから？ 「グラニテ（＝仏語　Granite）」と「ジェラート（＝伊語　gelate）」。 「シャーベット（＝英語　sherbet）」と「ソルベ（＝仏語　sorbet）」。 何か違いがあるのかな？ 新しいネーミングを探し続ける業界のいつもの手口？？ フォームがフォルムに取って代わったような・・・。 グラニテとは、フランス料理のコースの途中の口直しとして供される氷菓子。 粗めのかき氷的な。 「ゴツゴツしたもの」といった意味があるようです。 果汁を凍らせたものをガリガリと掻き取って、グラスなどに盛ってお出しする。 作り方はそのようなシンプルなも